Kukis Biji Kopi Inovasi Produk UMKM Baru di Wonosobo. Cara Baru Menikmati Cita Rasa Kopi dalam Balutan Kue, Simak Resepnya Sekarang!

Desa Slukatan merupakan salah satu desa paling barat sendiri dari 16 desa yang berada di wilayah Kecamatan Mojotengah. Batas wilayah Desa Slukatan adalah sebelah utara berbatasan langsung dengan Gunung Bismo, sebelah selatan berbatasan dengan Desa Kebrengan, sebelah barat berbatasan dengan Desa Deroduwur, dan sebelah timur berbatasan dengan Desa Kandangan Kecamatan Garung.

Jarak dari Desa Slukatan ke ibu kota kabupaten adalah 13 km, dengan jarak tempuh mencapai 45 menit. Sedangkan jarak dari desa ke ibu kota kecamatan adalah 6.4 km, dengan lama tempuh kira-kira 20 menit.

Desa Slukatan dengan suhu rata-rata harian 23° C dan ketinggian 1255 dari permukaan laut (MDPL), Desa Slukatan memiliki iklim curah hujan berkisar 2,751 mm/th setiap 6 bulan sekali, hal ini mempengaruhi tingkat kesuburan tanah desa tersebut tinggi, sehingga cocok untuk tanaman kopi, umbi-umbian, dan sayur-sayuran.

Dengan ketinggian dan suhu yang cukup rendah, tanaman kopi di Desa Slukatan yang dihasilkan dengan kualitas bagus. Desa Slukatan menjadi desa penghasil kopi terbaik nomer dua setelah kopi produksi dari Desa Bowongso.

Jenis kopi yang dihasilkan di Desa Slukatan adalah arabica dan robusta dengan aromanya yang sangat khas dan pekat sehingga banyak sekali peminatnya. Salah satu yang menjadi kopi produk unggulan di Desa Slukatan adalah produksi dari "Kopi Lereng Gunung Bismo Silandak".

Selain kopi Slukatan yang khas aromanya jika diseduh, bisa juga dibuat sebagai campuran dalam makanan. Sehingga buat pencinta kopi bisa menikmatinya juga dalam beberapa makanan sehingga ada kenikmatan dan keunikan sendiri, salah satunya adalah roti dengan rasa kopi.

Roti pada umumnya memiliki varian rasa coklat atau hanya sekedar manis saja dan bahkan ada yang tawar. Namun dalam pembahasan ini, akan berbagi resep olahan kukis dengan campuran kopi Slukatan. Tentunya kue kering ini sehat karena bahan yang digunakan menggunakan hasil produksi pertanian yaitu tepung yang digunakan juga dengan mocaf yaitu tepung singkong yang dimodifikasi jadi buat yang lagi diet tidak usah takut gemuk karena bahannya alami.

Salah satu remaja Desa Slukatan yaitu Nurma Zunita memiliki inovasi baru sebagai ide jualan UMKM produk olahan ini yaitu kukis biji kopi dengan brand produk yang dipasarkan adalah coffee been cookies. Dirinya terinspirasi saat mengikuti pelatihan pengolahan hasil pertanian dari Balai Latihan Kerja (BLK) Kabupaten Wonosobo.

Owner The Secret Bakery

Berbekal dari ilmu yang dipelajari saat kegiatan pelatihan di BLK dirinya sebagai pelopor kemudian mendirikan UMKM pengolahan dari hasil pertanian yang di dalamnya berisi remaja dan ibu-ibu yang juga mengikuti kegiatan pelatihan. Kegiatan pelatihan ini juga bersertifikasi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi Semarang, sehingga soal kemampuan pengolahan yang sehat dan bergizi sudah tidak bisa diragukan lagi.

Nama dari usaha tersebut adalah The Secret Bakery, sudah menyediakan jenis roti dan kue kering dengan jumlah lebih dari 20 produk. Namun sebenarnya tidak hanya roti saja produk yang dijual terdapat beberapa jenis makanan lain seperti keripik dan sambal.

The Secret Bakery sudah memiliki izin usaha dan produk-produknya juga sudah bersertifikasi halal. Terlebih bahan-bahan yang digunakan juga menggunakan hasil pertanian. Selain inovasi kukis biji kopi, ada inovasi lain yang memanfaatkan bahan dari sayuran yaitu kue garpu yang dibuat dengan campuran labu siyam atau jipang. 

Inovasi Produk The Secret Bakery

Suatu keberkahan dan menjadi suatu bentuk peningkatan strategi dari UMKM di Indonesia dengan adanya The Secret Bakery yang dipelopori oleh remaja dan ibu-ibu sekitar desa. Selain produknya yang inovatif sesuai perkembangan zaman, The Secret Bakery juga selalu update dalam setiap event kegiatan bazar UMKM.

Yuk langsung simak resepnya!

Berikut ini adalah bahan-bahan dan proses untuk pembuatan inovasi kukis yang satu ini, simak dan baca!

Untuk bahan-bahan yang digunakan adalah:

- 250 gram tepung terigu

- 15 gram coklat bubuk

- 50 gram tepung maizena

- 10 gram kopi Arabica Slukatan 

- 2 sendok makan air panas

- 140 gram gula halus

- 150 gram margarin

- 2 kuning telur.

Siapkan bahan-bahan di atas dan sesuaikan takaran untuk mendapatkan hasil yang maksimal atau bisa disesuaikan saja dengan kebutuhan kalian.

Lanjut untuk proses pembuatannya di bawah ini:

1. Campur gula halus dan margarin sampai rata, kemudian masukkan dua kuning telur yang sudah disiapkan sebelumnya.
2. Jika sudah tercampur rata tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan coklat bubuk kemudian aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan garpu.
3. Kopi Arabica Slukatan yang sudah dalam bentuk bubuk kemudian seduh dengan air panas. Kemudian disaring untuk diambil airnya saja.
4. Seduhan kopi tadi dicampurkan dalam adonan hingga rata menggunakan garpu.
5. Setelah adonan merata dan kalis, bagi adonan dengan ukuran timbangan 4 gram. Untuk masing-masing adonan dibentuk menjadi oval dan ditata dalam loyang yang sudah dibaluri dengan margarin.
6. Ini adalah part yang paling penting, setelah semua adonan tersusun rapi dalam loyang. Kemudian adonan yang berbentuk oval diberi garis di tengah dengan menggunakan spatula dengan sedikit ditekan untuk memberikan bentuk seperti biji kopi.
7. Jika bentuk adonan sudah menyerupai biji kopi secara keseluruhan kemudian lakukan pemanggangan pada suhu 150°c dengan estimasi waktu pemanggangan kurang lebih 10 menit.
8. Ketika adonan sudah matang, angkat dari oven kemudian tunggu sampai kukis dingin. Setelah dingin kukis siap disajikan atau dikemas untuk dijual.

Kukis Biji Kopi/Coffee Been Cookies The Secret Bakery 

Resep untuk pembuatan kukis biji kopi sudah dijelaskan secara detail, segera coba resep ini di rumah. Pastinya resep ini juga bisa digunakan sebagai inovasi ide jualan.

Pastikan untuk bahan-bahan yang digunakan adalah kualitas premium ya! Dan sudah berstandar BPOM sehingga aman untuk dikonsumsi.

Coffee Been Cookies atau kukis biji kopi khas Slukatan, kopi khas Slukatan, dan produk-produk lain dari The Secret Bakery dapat kalian dapatkan juga dengan pemesanan secara online tidak harus ke outlet dan siap antar ke mana saja.

KLIK SAJA DI SINI!